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葛根是中国的民族植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。 周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛(织葛布)和“泽农”之葛(供食用)的区分。葛根素有“江南人参”之美称，是一味集营养、...
阅读全文【来源】《调疾饮食辨》。 【配料】葛粉15克、粳米100克。 【制作方法】将粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮粥，待粥将熟，调入葛粉，煮熟即可。 【功效】清热除烦、生津止渴。 【适应证】烦热口渴，热疮，咽喉肿痛。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】葛粉为豆科植物葛的块根经水磨而澄取的淀粉。宋代寇宗奭说：“冬月取生葛，捣烂入水中，揉出粉，澄成垛。”葛粉可以救荒，澄滤成块的葛粉，蒸煮皆可食，亦可入沸汤中...
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