炒去刺是炒制程度的火候要求。某些表面有尖刺的药物，采用清炒法或固体辅料烫炒的方法，加热至药物表面焦黄色，使刺尖焦脆或变秃的过程。系药物炒制程度的火候要求之一。炒去刺的目的在于缓和药性，降低毒性，同时便于粉碎和制剂。如炒蒺藜、炒苍耳子、炒刺猬皮等。其中炒苍耳子和炒蒺藜要求将刺炒至焦黄后碾去刺。
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炒去刺是炒制程度的火候要求。某些表面有尖刺的药物，采用清炒法或固体辅料烫炒的方法，加热至药物表面焦黄色，使刺尖焦脆或变秃的过程。系药物炒制程度的火候要求之一。炒去刺的目的在于缓和药性，降低毒性，同时便于粉碎和制剂。如炒蒺藜、炒苍耳子、炒刺猬皮等。其中炒苍耳子和炒蒺藜要求将刺炒至焦黄后碾去刺。
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