炒至灵活状态是炒制程度的标准之一。指土、砂、蛤粉等固体辅料受热后水分蒸发摩擦力减小所呈现的流动滑利状态。固体辅料投入锅中之前，因其含有一定水分，摩擦力较大，翻炒时有黏滞感。当加热至一定时间后，其中所吸附的水分蒸发，摩擦系数减小，翻炒时呈流利滑动状，此时固体辅料的温度较高，可以投入药物拌炒。固体辅料炒至灵活状态所需要的时问很短，须仔细体会和比较。同时，此时辅料所达到的实际温度随加热时间和辅料种类的不同而不同，可通过测量实际温度确定每味药物的具体要求。
添加广告请联系QQ51823242，每月100元。
通过访问和使用本网站，您表示接受并同意遵守本服务条款的所有条款和条件。如果您不同意这些条款，请不要使用本网站。
本网站提供视频内容、文章和其他相关服务（以下简称"服务"）。我们保留随时修改或中断服务的权利，无需事先通知。
要使用某些功能，您需要创建一个用户账户。您同意：
您同意不：
本网站及其原始内容、功能和特性完全归我们所有，并受国际版权、商标、专利、商业秘密和其他知识产权或专有权利法律的保护。
本网站按"原样"和"可用"的基础提供。我们不保证：
在任何情况下，我们不对任何间接、附带、特殊、后果性或惩罚性损害承担责任，包括但不限于利润损失、数据损失或其他无形损失。
我们保留随时修改这些条款的权利。我们将通过在本网站上发布新条款来通知您任何更改。继续使用服务即表示您接受修改后的条款。
我们可自行决定终止或暂停您对服务的访问，无需事先通知或责任，如果您违反这些条款。
这些条款构成您与我们之间的完整协议，并取代任何先前的协议。如果这些条款的任何部分被认定为无效或不可执行，其余部分仍将完全有效。
炒至灵活状态是炒制程度的标准之一。指土、砂、蛤粉等固体辅料受热后水分蒸发摩擦力减小所呈现的流动滑利状态。固体辅料投入锅中之前，因其含有一定水分，摩擦力较大，翻炒时有黏滞感。当加热至一定时间后，其中所吸附的水分蒸发，摩擦系数减小，翻炒时呈流利滑动状，此时固体辅料的温度较高，可以投入药物拌炒。固体辅料炒至灵活状态所需要的时问很短，须仔细体会和比较。同时，此时辅料所达到的实际温度随加热时间和辅料种类的不同而不同，可通过测量实际温度确定每味药物的具体要求。
扫描二维码分享到微信
评论（0）