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“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”（明高濂《四时幽赏录》）“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。前一句是咏西湖之美，后一句是咏茶叶之美。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。 清代，康熙皇帝在杭州创设“行官”，把龙井茶列为“贡茶”。另据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙...
阅读全文清明未至，西湖龙井茶却已开采。再过不了几天，人们就能品尝到今年的新茶了。 在《本草中国》电视片中，提到了不少名贵茶品，如灵芝茶、杜仲茶、龙血树叶茶，分别是指以杜仲叶、灵芝和龙血树叶来替代茶叶，还有像源吉林甘和茶那样以苏叶、青蒿、香薷、薄荷等多种中药做成的茶品。但是，所有这些都替代不了龙井茶在人们心目中的地位，形如雀舌，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，直教人一杯饮尽春色，唇留三分余香。 苏东坡在《望...
阅读全文一、茶叶与佛教 西汉末年，佛教传入中国以后，由于教义和僧徒生活的需要，茶叶与佛教之间很快就产生了密切的联系。根据佛教的规制，在饮食上，僧人要遵守不饮酒、非时食（过午不食）和戒荤食素等戒律。 佛教重视坐禅修行。坐禅讲究专注一境，静坐思维，而且必须跏跌而坐，头正背直，“不动不摇、不委不倚”，更不能卧床睡眠，通常坐禅达九十天之久。长时间的坐禅会使人产生疲倦和睡眠的欲望，为此，需要一种既符合佛教...
阅读全文作为生活中最常见的饮品，据史书记载，远在3000多年前，我们的祖先就已经掌握了茶树的栽培技术。其医学药用价值和养生保健功能，也早已为世人所公认。《神农本草经》中载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。明代李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。” 清代曹雪芹在《红楼梦》中，写到茶时信手拈来、任意挥洒。全书共用“茶”字四百多个，涉及茶事二百处，提到茶品七八种。下...
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