由于地理、气候、物产及民俗的不同,粥的原料、配料及制作方法也不同。如北京有豌豆粥,广州有鱼片粥,云南有紫米苡仁粥,苏州有鸡酥豆糖粥,东北有玉米米查粥等。这些风味各异又具有各自营养特点的粥,人们可以根据个人的口味与营养状况科学选择。不少种类的粥,还具有食疗作用,如莲子苡仁粥能健脾养心;百合木耳粥能益肺补肾;菊花绿豆粥能养肝明目;党参肉骨粥能大补元气;芝麻粥润肠通便,治大便秘结;荷叶粥能降脂减肥。因此,根据各种食物中所含有的营养特点或成分多少,起到优势互补从而使粥更具有营养价值。
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由于地理、气候、物产及民俗的不同,粥的原料、配料及制作方法也不同。如北京有豌豆粥,广州有鱼片粥,云南有紫米苡仁粥,苏州有鸡酥豆糖粥,东北有玉米米查粥等。这些风味各异又具有各自营养特点的粥,人们可以根据个人的口味与营养状况科学选择。不少种类的粥,还具有食疗作用,如莲子苡仁粥能健脾养心;百合木耳粥能益肺补肾;菊花绿豆粥能养肝明目;党参肉骨粥能大补元气;芝麻粥润肠通便,治大便秘结;荷叶粥能降脂减肥。因此,根据各种食物中所含有的营养特点或成分多少,起到优势互补从而使粥更具有营养价值。
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