药酒制作

药酒有冷浸法,热浸法,煎膏兑酒法,淬酒法,酿酒法等多种制作方法,家庭配制则以冷浸法最为简便。

药酒制作之煎煮法

煎煮法必须将中药材粉碎成粉末,全部放入砂锅中,加水至出药面约10厘米,浸泡约6小时,然后加热煮沸1―2小时,过滤后,药渣再加水适量复煎1次,合并两次药液,静置8小时后,再取上清液加热浓缩成调膏状,待冷却后,再加入等量的酒,混匀,置于容器中,密封,约7天后取上清液,即成。煎煮法,用酒量较少,服用时酒味不重,便于饮用,尤其对不善于饮酒的人尤为适宜。但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法。
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药酒制作工具

按照中医传统的习惯,煎煮中药一般选用砂锅,这是有一定科学道理的。一些金属如铁、铜、锡之类的器皿,煎煮药物时容易发生沉淀,降低溶解度,甚至器皿本身与药物及酒发生化学反应,影响药性的正常发挥。所以配制药酒要用一些非金属的容器,诸如砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等。
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自制滋补药酒

人参酒 取人参50克,择净切薄片,浸入1000毫升的白酒中,加盖密封15~20天后可饮用。每天2次,早晚各10~20毫升。具有补气固脱、生津止渴、益智安神、健脾补肺、镇静、镇痛、抗疲劳、延年益寿之功效。 枸杞酒 取枸杞子60克,白酒500毫升,浸泡7~10天可服用。每次10~20毫升,每日2~3次。具有补虚祛寒、养肝明目、益肾壮阳的功效。适用于眼目昏花、腰膝无力、勃起功能障碍、早泄等,并能延年益寿 ...
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正确自制中药养生酒

春节档喜剧《疯狂外星人》热映,其中外星人来到地球,被人灌醉扔到酒坛里并加上人参后,并说:“此酒大补,定能卖出高价。”虽然电影中这一段剧情喜剧成分居多,但也反映出国人喜欢泡药酒、喝药酒的习惯。 从酿酒、饮酒到赏酒、论酒,酒已渗透到我们古人生活的各个方面,并逐步形成了自身独特的酒文化。酒与医素有不解缘,繁体“医”字从“酉”,“酉”者“酒”也。这大概是因为先祖们无意中食用了发酵后的瓜果汁,发现了它可以 ...
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药酒制作之酿酒法

  酿酒法是先将中药材加水煎熬,过滤去渣后,浓缩成药片,有些药物也可直接压榨取汁,再将糯米煮成饭,然后将药汁,糯米饭和酒曲拌匀,置于干净的容器中,加盖密封,置保温处10天左右,爿尽量减少与空气的接触,且保持一定的温度,发酵后滤渣即成。
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药酒的自制方法

药酒的制作主要涉及四个方面:酒的选择,中药材的选用和加工,药酒的制作方法,以及药酒的储藏一、酒的选择药酒,用白酒、米酒或黄酒加入相应的中药材经过浸泡加工配制而成。药酒按照其作用大体可分为治疗性药酒和滋补性药酒二类。滋补性药酒虽然对某些疾病有一定防治作用,但其主要是对人体起滋补保健作用,促进身体健康。此类药酒多具有较好的色、香和独特风味,可作为一般饮料酒,可以佐餐或随量饮用。治疗性药酒是以治疗或防治 ...
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药酒的具体制作方法

冷浸法 根据病情需要,将所需药物或食物按处方用量进行调配后,将物料择净洗洁沥干,切片或粉碎后,投入到预先准备的器皿内,按比例兑入优质白酒或黄酒,密封浸泡,浸泡期间,经常振摇或翻动药物,贮存一段时间,或三五天,或数月,典籍中亦有浸泡一天时间者。一般来说,新鲜药物时间可适当短些,具有一定毒性的药品或干燥品浸泡时间可长些,短者半月,长者可达半年以上,待药物中的有效成分充分溶出,药性与酒性充分融合时,将 ...
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药酒制作之冷浸法

冷浸法最为简单,尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒,置于密封的容器中(或先以绢袋盛药再纳入容器中),加入适量的白酒(按配方比例加入),浸泡14天左右,并经常摇动,待有效成分溶解到酒中以后,即可滤出药液;药渣可压榨,再将浸出渡与榨出液合并,静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份,将药材浸泡两次,操作方法同前,合并两次浸出液和榨出液,静置数日过滤后,即得澄清的药酒。若 ...
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人参枸杞酒的做法

【材料】人参6克,枸杞子100克,熟地30克,冰糖100克,白酒2000克 【功效】大补气血,养心安神。用治劳伤虚损,阳萎,食少倦怠,惊悸健忘,头痛胶晕,腰膝酸痛。 【服用】每日早晚一次,每次15~30克 【制作】 1. 将人参、枸杞子、熟地装入布袋并用线扎紧袋口,放入盛装白酒的容器中,密封保存; 2. 15天后,用细纱布将浸泡后的酒过滤,除渣留下过滤后的酒液; 3. 将冰糖溶入适当水中,在火上加 ...
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如何储藏药酒?

药酒制成后,不可能很快饮完,为防止污染和变质,必须妥善地储藏。从开始选择原料时即应注意,切不可用霉烂之品,带来污染源。装酒的容器一定要洗净、经水煮沸消毒、晾干或烤干,也可用75%的酒精冲刷消毒。将药酒灌入时选择环境清洁、空气清新之处。灌入后应密封,写好标签贴上,注明药酒名称和灌入日期,置阴凉、干燥处,温度最好在10℃~15℃之间,避免日光直接照射,避免与有机溶剂(香蕉水、苯、甲醛等)、煤油、汽油 ...
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药酒制作前应做哪些准备?

(1)药材的选择:应去正规药店,选择上等药材,切忌贪便宜购买伪劣之品,防止以次充好,或同名异物,或炮制不当,或遗漏缺味,或分量不足之类的情况发生。这些都直接影响药酒的质量和效果。 (2)浸酒器皿:最好选用深色广口玻璃瓶,瓦壶、陶罐常因表面的釉中含铅,浸泡日久或多或少渗出,既影响酒质,又有损健康。 (3)酒的选择:不论白酒、黄酒或米酒均应选择质优之品,以50~ 60度的米酒或烧酒为宜。在此条件下药 ...
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药酒制作之渗漉法

渗漉法适用于药厂生产。先将中药材粉碎成粗末,加入适量的白酒浸润2―4小时,使药材粗粉充分膨胀,分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中,每次装好后用木棒压紧。装完中药材,上面盖上纱布,并压上一层洗净的小石子;以免加入白酒后使药粉浮起。然后打开渗滤器下口的开关,再慢慢地从渗漉器上部加进白酒,当液体自下口流出时关闭上开关,从而使流出的沼体倒入渗漉器内,继续加入白酒至高出药粉面数厘米为止,然后加盖,放置2 ...
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