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中医学认为，脾胃为后天之本。所谓后天，是指人出生以后的整个生命过程，包括生、长、壮、老、已几个阶段。之所以把脾胃称为后天之本，其根源在于脾胃对于人体生命活动具有重要的作用。因此，养生重在调理脾胃，老年人更须调理脾胃。曹庭栋认为，“胃阳弱而百病生，脾阴足而万邪息”。脾胃阴阳平衡则百病不生，老年人调理脾胃应从节制饮食人手。 节制饮食，首先要控制食量，宁少勿多，不可勉强。每餐食物量少些，有利于脾胃发挥正...
阅读全文有些人会在家中煲中药，为了让中药的药效“煲”出来，有时煲中药的时间会延长，一不小心，中药就煎糊了。有些人舍不得倒掉中药，加点水稍微煎煮继续服用，有些人则会倒掉药水进行第二煎。不过，专家表示，其实这些做法其实是在浪费时间，切忌将“煎中药”变成“熬中药”。 煎糊药效低 不可中途加水 煎中药时，有些时候忘了煎煮时间，药汁煎得比较干，甚至药物煎糊。有人在第二煎的时候会多加些水，以为可以把头煎的药量...
阅读全文合理的烹调可以使食品色、香、味俱全，不仅增加食欲，而且有益健康。在多种烹调方法中，以蒸对营养素的损失最少，其次是炸，再其次是煎、炒。对营养素破坏最厉害的是煮。不论哪种方法，要掌握火候恰到好处，最好能够做到热力髙，时间短。如炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随水蒸气跑掉，也防止在加热情况下，本已容易氧化破坏的维生素C再得到充足的氧气供应而加速氧化破坏。 根据中医理...
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