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绿茶红茶 你该选啥
中医药茶 | admin | 2025-05-07 | 9 阅读

绿茶、红茶的食性是不一样的,需要合理选用。 西湖龙井属于绿茶,另外像洞庭碧螺春、黄山茅峰、天台云雾茶都属于绿茶。这些茶叶制作加工的过程是杀青——揉捻——干燥,保留了茶叶原有的清香淡雅,还有香高、味醇、形美的特点。而红茶,加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。...

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十大名茶——祁门工夫红茶
中医药茶 | admin | 2025-05-10 | 7 阅读

祁门工夫红茶,是我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。祁红工夫以外形苗秀,色有“宝光”和香气浓郁而著称,在国内外享有盛誉。 据历史记载,清朝光绪以前,祁门生产绿茶,品质好,制法似六安绿茶,称为“安绿”。光绪元年(公元1875年),黔县人余干臣,从福建罢官回籍经商,在至德县(今东至县)尧渡街设立茶庄,仿照“闽红”制法试制红茶...

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