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药食兼用食牛蒡
中医食疗 | admin | 2025-05-15 | 4 阅读

牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。 牛蒡全身是宝,富含菊糖纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种矿物质及氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。如今人们常吃的是牛蒡根。 牛蒡,由于形状颇似人参,故有“东洋参”的别称。牛蒡性温,味辛、平,入肺、肝、胃经,有疏散...

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