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茭白
医药诗词 | admin | 2025-05-29 | 13 阅读

江南名菜列三甲, 利便止渴性寒滑。 帮解酒毒助降压, 脾胃虚冷少食它。 它是我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。古人称它为“菰”。在唐代以前,被当作粮食作物栽培,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。它后来因为感染上黑粉菌而形成纺锤形的肉质茎,反而“因祸得福”从“屌丝”逆转成为“白富美”,成为不可多得的美食;它多生长于长江湖地一带,适合淡水生长。它就是很多吃货喜欢的茭白。 唐代...

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松江鲈鱼健脾益气
中医养生 | admin | 2025-05-10 | 13 阅读

松江鲈,又名杜父鱼、四鲶鲈、渡父鱼、舩矴鱼、伏念鱼,为杜父鱼科动物松江鲈的肉。分布于我国渤海、黄海和东海,常年均可捕捞,捕后,除去内脏,鲜用。与鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。 上海松江鲈鱼,其味鲜美,其肉细嫩,中医认为,本品性味味甘、温,入脾、胃经,有健脾益气之功,适用于脾虚食少,胃脘疼痛,形瘦乏力,大便溏泄,小儿疳积等。《随息居饮食谱》言其“暖胃,运食,补虚”。《中国药...

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酥暖薤白酒 乳和地黄粥
中医漫话 | admin | 2025-06-03 | 12 阅读

薤白又名野薤、野葱、薤白头,为百合科葱属植物小根蒜或薤的干燥鳞茎,入心、肺、胃、大肠经,味辛、苦,性温。有通阳散结、行气导滞之功,可用于胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重等。其叶亦入药。 古诗文中对薤多咏颂其美味,如魏晋曹操的“莫以鱼肉贱,弃捐葱与薤”,唐代白居易的“酥暖薤白酒,乳和地黄粥”,宋代范成大的“紫青莼菜卷荷香,玉雪芹芽拔薤长”,清代李锴的“豆花蒙密薤叶肥,康瓠竟上邻家篱”。 古诗文...

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小暑美食——黄鳝
中医养生 | admin | 2025-05-17 | 12 阅读

“暑”是炎热的意思。“小暑”是反映夏日暑热程度的节气。每个节气都有特有的食物,而这种食物往往在这个节气里成为特定的美食。就如同“冬至”吃饺子。“夏至”吃凉面,“小暑”这一天的美食是黄鳝。 黄鳝,又叫鳝鱼、长鱼,与甲鱼、泥鳅、乌龟并称为“四大河鲜”。在我国除西部高原外,全国各地均有。黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,刺少肉厚,能烹调多种菜肴。生炒、红烧、熟焖、油炸,方法不同,口感不同。远在两千年前的我国古代就...

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小小运动健脾胃
中医养生 | admin | 2025-05-12 | 12 阅读

如今,脾胃虚寒患者越来越多,大多因不善待脾胃造成,长期吃饭不规律、过度饮酒、暴饮暴食、喜食寒凉等,往往会出现胃痛、腹痛、腹胀、四肢发冷等症。脾胃虚寒,可以温中散寒、通络止疼为治则,用附子理中汤、小建中丸、黄芪健中汤等方。同时,日常也可做些简单的传统运动健脾胃,如仰卧起坐、俯卧撑等,具体运动如下:蹲马步:双脚打开两倍肩宽,双手扶膝微蹲马步,身体上下起伏,上半身保持挺直,弯膝蹲更深的马步,注意膝盖不超...

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石首鱼
中草药(S-Z) | admin | 2025-05-11 | 12 阅读

《中药大辞典》:石首鱼 出处: 《食性本草》 实际拼音: Shí Shǒu Yú 别名: 黄花鱼(《临海异物志》),石头鱼(《岭表录异》),江鱼(《浙志》),黄鱼(《本草述》),海鱼、黄瓜鱼(《医林篆要》)。 来源: 为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。 原形态: ①大黄鱼,又名:大黄花鱼。 体近长方形而侧扁,背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。头大而侧扁,吻圆钝。...

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江南“三大名菜”简介
中医养生 | admin | 2025-05-06 | 12 阅读

莼菜,与鲈鱼、茭白并称为江南“三大名菜”,自古就被视为珍贵食品。成语千里莼羹,出自南朝宋·刘义庆《世说新语·言语》:“有千里莼羹,但未下盐豉耳”。意即千里湖里莼菜做的汤,味道鲜美,不必用盐豉做调味品。此三菜美味又有药用价值。 莼菜:又名水葵、丝莼、尊菜、马蹄草、水荷叶、湖菜,为睡连科多年生宿根性水生草本植物,以嫩茎和嫩叶供食用。中医认为,本品性味甘、寒,入脾、肺经,有清热解毒,利水消肿之功,适应...

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中草药(A-F) | admin | 2025-05-06 | 12 阅读

《中药大辞典》:莼 出处: 《别录》 实际拼音: Chún 别名: 茆((诗经》),屏风(《楚辞》),凫葵(《毛诗传》),虊(《说文》),水葵(陆玑《诗疏》),水芹(《齐民要术》),露葵(《颜氏家训》),丝莼(《唐本草》),马蹄草、缺盆草(《经验良方》),锦带(《纲目》),马粟草(《现代实用中药》)。 来源: 为睡莲科植物莼菜的茎叶。5~7月采。 原形态: 莼菜(陆玑《诗...

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中秋贾母为何最中意酱菜
中医漫话 | admin | 2025-05-29 | 11 阅读

中秋节是万家团圆的节日,这个时候自然少不了美食。《红楼梦》第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶》中写道,八月十五中秋节,各房都要另外孝敬贾母些吃的东西,但送上来的贾母都不喜欢,并且嫌送菜一事是陈腐的老规矩。但是贾母偏偏选中了一个最不起眼的菜——椒油莼齑酱。对于《红楼梦》中的皇亲国戚们,选择的余地自然更大。那么,这道小菜为何独得贾母青睐呢? 酱能清热解毒 椒油莼齑酱是将莼菜切碎,以姜末蒜...

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惊蛰 顺时养阳
中医养生 | admin | 2025-05-25 | 11 阅读

3月6日是24节气中的惊蛰节气。惊蛰是指伏在泥土里的冬眠动物开始出土活动。据《月令七十二候集解》载:“万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。” 俗话说“二月二,龙抬头”。龙抬头指春天东方之气上升,许多人感觉到背和四肢寒凉,出现目倦神疲、腰膝酸软、上火牙痛、皮干唇裂等,这是人体跟不上春天阳气生发的结果,故要补阳气。 春天肝当令,惊蛰护肝正当时 中医认为:肝应春时。在春天,肝脏就好比一个值班经理。如果工作过于...

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