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牛肉味甘，其中水牛肉性凉，黄牛肉性温。水牛肉重在安胎补血，黄牛肉重在补养脾胃，一般进补都是选黄牛肉。中医认为，黄牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。而且还擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与黄芪同功。”适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病等人群食用。需要提醒的是，牛肉不宜常吃，一周一次为宜。另外，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼...
阅读全文中国是竹子的原产地之一，产量居世界第一。中国人自古喜爱竹子，梅、兰、菊、竹姿态优美，温文尔雅，誉为“四君子”，松、竹、梅顶风冒雪，经冬不凋，赞为“岁寒三友”。 我国食用竹笋历史悠久，《诗经》中即有“其籁伊何，惟笋及蒲”的记载，可见竹笋早已同香蒲为蔬。我国有竹250余种，以来源分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。以采取季节分，有冬笋、春笋、夏笋等。而以春笋、冬笋味道最佳。 竹笋鲜嫩清香，历来为人们所喜爱...
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