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我们的祖先在实践中早就发现，食物与药物一样也存在着偏性，只是这种偏性比较温和。食物在发挥充饥、食疗和食养过程中都有相宜与不相宜（忌)的问题，吃了不相宜的食物，非但不发挥积极的作用，反而会生害。为了避免灾害，吃什么，怎么吃？人们早就十分重视饮食在养生防病治病中的禁忌问题。对身体有害的食物应该禁忌，犯禁就会吃出病来，此即所谓“食禁”与“食忌”。 历代关于饮食养生禁忌的内容十分丰富，可归纳为5方面...
阅读全文《黄帝内经》有这样一段话：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”意思是说：日常饮食，通过粮食、果品、动物肉食、蔬菜的滋养，同时要“气”“味”合和之后再来食用。如此，才能补益人体的精气，达到维护生命健康，延年益寿的养生目的。因此，日常饮食不仅要注意食物的种类齐全和比例恰当，更要注意食物寒热温凉“四气”与酸苦甘辛咸“五味”的平衡。 食物“四气” 辨证食用 食物的“气”...
阅读全文2018年2月22日晚，以“探寻中华特色美食”位宗旨的《舌尖上的中国》第三季第四集以“药食同源”——食疗并用的中华药膳为主题。 为我们开启了一个餐桌和中医药文化的新领域。 郝万山老师在北京中医药大学授课的课堂上说到：“我们人类主要解决两个问题，一个是怎么吃饱不饿，再一个是怎么健康不病。” 而做一道健康的药膳，既满足了吃饱不饿，又可以保持健康不病。 中国拥有极其古老的综合性营养学，很多食物被食...
阅读全文“药食同源”是为人所熟知的一个概念，但药物与食物在其发生发展过程中，究竟是怎样一种关系，却很少有人说得清楚。 药食关系与食物疗病 农耕时代以前，食物主要通过采捕获得，渔猎需要体力，采集更需要智慧。《淮南子·修务训》说：“（神农）尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。当此之时，一日而遇七十毒。” 药物的出现，基于人类有意识的觅药行为，这一过程确实与觅食有关。传说，“神农”品尝了大黄的根茎，...
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