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同风共俗的台湾和闽南人既重传统中药又重食料选择，就拿平常来说，进补的药料、食料大多选择“四神汤”。这“四神”指的是中药茯苓、淮山药、莲子和芡实，这个方剂的组成不寒不热，是性质平和的药膳。 自古以来，台湾和闽南人常用“四神汤”当菜汤，此汤味道鲜美，有健脾养胃，滋补健身之效，主治乏力体倦、心悸怔忡等症。人们经常用“四神”炖鸡、鸭、鸽或猪肚、猪小肠等。《台湾风物志》中记载：“台湾人很重视食补，有饮四神（...
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