中医药粥

药粥就是以谷类为主,配合中药及药食同源的食物制成的稀粥。是在中医理论指导下,选择适当的中药及药食同源的食物,和米谷配伍,再加入一定的调味配料,同煮为粥,用以预防和治疗疾病的一种食疗方法。

咳嗽药粥疗法

药粥疗法是将中药和米谷同煮为粥,运用药粥来预防和治疗疾病的方法。 应用药粥疗法治疗疾病,在我国有数千年的的历史。如1973年在长沙马王堆汉墓出土的医学文献中,就载有青粱米粥治疗蛇咬伤,用加热的石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等药粥方。汉代张仲景在《伤寒杂病论》中有许多粥药同用或药后食粥的论述,如服“桂枝汤”时必须饮粥以助药力,白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等都采用米药合用。 近些年来,随着药膳业的振兴,药 ...
阅读全文

煮制药粥要注意调味品的选择

药粥调味品一般可选用红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、葱白、食盐等。在选用时既要迎合病人的喜恶,更要根据疾病的性质。现将各种调味品的作用简介如下: 红糖:内含棕色物质“糖蜜”,以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和铁质。中医认为,红糖性温,具有益气、暖中、化食之功,并有缓解疼痛的作用。因此,红糖作为调味品,每多用于治疗虚寒性疾病的药粥中。 白糖:是红糖经过洗糖、离心、分蜜等工序,去掉糖蜜及杂质,经提纯精制而 ...
阅读全文

早餐到底能不能喝粥?喝粥要注意些什么?

近日,“早上能不能喝粥”成为网民热议的话题。不少中国人都有早餐喝粥的习惯,同时,在很多人的观念中,粥被认为是良好的养胃食材,当肠胃感到不舒服时,喝上一碗粥后感觉肠胃很舒服。那么,喝粥到底能不能养胃?喝粥要注意些什么? 两类人不适合喝粥 自古以来,中国都有喝粥养胃的说法,甚至古籍上也有相应的记载。喝粥的确有养胃的作用,尤其是对于老年人以及有消化不良问题等胃功能较弱的人来说,粥不需要经过大量咀嚼和胃 ...
阅读全文

贝母粥主治咳喘

【来源】《资生录》。 【配料】川贝母粉5克、粳米100克、白砂糖适量。 【制作方法】将粳米淘洗干净,倒入锅中,加水煮粥。待粥将成时,调入川贝母极细粉,再煮二三沸即可。 【功效】镇咳化痰、清热润肺。 【适应证】肺虚久咳,咳嗽气急,痰少而黄,胸膈满闷,咳痰带血。 【食法】分2次热服。 【食疗漫话】川贝母为百合科植物卷叶贝母、松贝母、乌花贝母或棱砂贝母等的鳞茎,主要产于四川、青海、云南等地。药材有松贝 ...
阅读全文

郁李仁粥主治水肿

【来源】《本草纲目》。 【配料】郁李仁6克、薏苡仁30克。 【制作方法】将郁李仁研碎,放入锅内,加水适量,煎取药汁,去渣。再将薏苡仁淘洗干净,加入药汁中,先用武火烧沸,再用文火熬煮成粥。 【功效】健脾利水、润肠通便。 【适应证】面目四肢浮肿,喘息腹胀,小便不利,大便秘结。 【食法】空腹食用。 【食疗漫话】郁李仁为蔷薇科植物郁李、欧李或长梗郁李的种子,主产辽宁、河北、内蒙古等地。以颗粒饱满、淡黄白 ...
阅读全文

蜜粥主治便秘

【来源】《粥谱》。 【配料】蜂蜜1~3匙、粳米100克。 【制作方法】将粳米淘洗干净,倒入锅中,加适量水煮粥,待粥成加入蜂蜜,和匀即成。 【功效】润肺养胃、生津通便。 【适应证】大便秘结,习惯性便秘,肺燥咳嗽,咽干口渴,胃痛口疮,胃及十二指肠溃疡,体弱贫血。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】蜂蜜是蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖,又名蜂糖、食蜜、白沙蜜、石蜜等,我国大部分地区均有养殖。蜂蜜的颜色 ...
阅读全文

落花生粥主治血证

【来源】《粥谱》。 【配料】带衣花生米50克、粳米100克。 【制作方法】先将花生洗净,除去霉烂变质的花生,次把粳米淘洗干净。两味放入锅中,加水煮粥。 【功效】健脾养血、润肺止嗽、通乳止血。 【适应证】干咳少痰、贫血、血友病、各种出血证、产后乳汁不足、大便干结。 【食法】分2次服食,食时可酌加盐或糖调味。 【食疗漫话】落花生为豆科植物落花生的种子。全国各地均有栽培,以个大、粒圆饱满,油多,不霉不 ...
阅读全文

服食药粥的注意事项

药粥通常宜空腹服食,作为早餐或晚餐,亦可作点心服食。 药粥所用的原料为水果、蔬菜、禽肉、奶、蛋,也可随意服食,饥饿即可服食,不必拘于每日2次的常规,亦可1次顿服,以食勿过饱为度。 凡属滋补强壮性的药粥,均可长期食用,以7~10天为1个序程,疗程之间间隔2~3天为妥。若服用通便、消肿、治疮、清热、解表、止泻、止吐等治病类的药粥,应据病情决定服用方法,一般分2次服用,病重可增加次数,但中病即止。如感 ...
阅读全文

柿饼粥主治血证

【来源】《食疗本草》。 【配料】柿饼二三个、粳米100克。 【制作方法】先将柿饼切碎,把粳米淘洗干净,两味同入锅中,加水煮成粥。 【功效】健脾、润肺、止血。 【适应证】肺热咳嗽,干咳痰少,咳痰带血,痔疮出血、久痢便血、吐血咯血、血淋,胃反,高血压,动脉硬化。 【食法】作点心或早餐食用。 【食疗漫话】柿饼为柿科植物柿的果实经加工制成的饼状食品,有白柿、乌柿两种,主要产于河南、山东,福建、河北、山西 ...
阅读全文

猪蹄粥主治产后乳汁不下

【来源】《寿亲养老新书》。 【配料】猪蹄1~2个,通草3~5克,漏芦10~15克,粳米100克,葱白3茎,盐、味精各适量。 【制作方法】先把猪蹄洗净,去毛,劈成小块,放入锅中,加水煮熟,加盐、味精等调料,稍煮后,捞出猪蹄,取汤备用。再取通草、漏芦,放入另一锅中,加水煎取药汁,去渣。然后在药汁中加入淘洗干净的粳米和猪蹄汤,煎熬成粥,放入葱白稍煮即可。 【功效】补血通乳。 【适应证】产后乳汁不下或乳 ...
阅读全文

神曲粥主治食积

【来源】《寿亲养老新书》。 【配料】神曲15克、粳米100克。 【制作方法】先把神曲捣碎,加水煎取药汁,去滓,再加入粳米熬煮成粥。 【功效】消食化积,健脾和中。 【适应证】食积停滞,消化不良,嗳腐吞酸,胸腹胀满,食欲不振,大便泄泻。 【食法】分2次服食,病除即停服。 【食疗漫话】神曲为辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉或麸皮混和后,经发酵而成的曲剂,呈方形或长方形的块状。以陈久、无虫蛀者为佳品。《本经 ...
阅读全文

大蒜粥主治泄泻、痢疾

【来源】《食物疗法》。 【配料】紫皮大蒜30克、粳米100克。 【制作方法】将大蒜去皮放入沸水中煮1~1.5分钟捞出(以蒜表面熟,里面生为合适)备用。然后把淘净的粳米放入煮大蒜的水中,加适量水煮粥,待粥已成,把蒜倒入稀粥内搅匀即可食用。 【功效】止痢抗痨、降低血脂。 【适应证】急慢性痢疾,肺结核,动脉粥样硬化、高血压,高脂血症。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,全国 ...
阅读全文